養殖南美白對蝦雖然不是高智商的活，但智商低也不行。筆者養蝦22年，多數成功，少數失敗。為什么上一年的成功做法第二年就行不通？為什么成功的模式很難復制？筆者苦苦探尋了好多年，直到近兩年才找到答案，原來是自己在水環境管理上的一些關鍵點還未有搞清楚，即水環境管理不能夠被動地頭痛醫頭，腳痛醫腳，見子打子，而應該主動去關注水環境每一天的變化，對不良水色做到早發現早處理，從而保持水環境的穩定性和連續性。現將水環境管理的關鍵技術介紹如下。
一、建立動態的管理思路
水環境不斷發生變化，這既是養蝦的特點，也是養蝦的難點。過去養蝦往往只是注重表面上看得見的東西，只是注重操作，并沒有從原理上去弄懂弄通，比如多少天消毒一次，多少天追肥，多少天放蝦苗，多少天放微生物制劑等等，至于為什么要這樣做，在什么情況下才能夠這樣做，要注意一些什么問題等，卻很少去考慮，只知其一不知其二，致使養蝦老是不穩定，老是起起伏伏，這個問題一直困繞著我們，成為阻礙養蝦發展的瓶頸。
原因主要是我們未有真正建立起動態管理的思路，造成操作與實際不相符，相互脫節。水環境每天都在發生變化，是否認識到這一點非常重要，比如水色每天隨著天氣而變化，隨著晝夜而變化，每天藻類的變化都會對溶解氧、有機物礦化、底質等產生影響，每張蝦塘每天的變化也不盡相同，等等。之所以上一年成功的做法第二年就行不通，之所以曾經成功的模式難以復制，主要原因是在于水環境變化的不確定性，如果水環境已經發生了變化，與原來模式或做法的條件要求已經不相同，而我們又沒有察覺，復制自然就不會成功。
所以說，是否重視和善于應對每天的水環境變化，是養蝦的關鍵點。養蝦只有建立動態管理的思路，掌握每天水環境變化的最新動態，堅持用動態的觀點去分析問題，堅持從每張蝦塘的實際出發，才能夠駕馭水環境變化的局面。
二、管理水環境的措施必須是動態的
由于水環境是動態的，是不斷發生變化的，所以管理措施也要隨之而變化，既不能被動地等待，也不能固守已有的經驗。具體地說要注意如下幾點：
1、該不該處理
對待水環境變化要具體問題具體分析，不能一概而論。水環境變化可分為好的變化、正常的變化、不良的變化。好的變化正是我們所期望的，正常的變化只需要密切關注，不一定需要處理，只有出現不良的變化不良的水色才需要及時處理。
2、采用什么變法來處理
對于不相同的水環境變化所使用的調水用品是不相同的，即使水環境變化相同但由于對蝦的大小不相同、吃料情況不相同、脫殼多少不相同，采用的措施也不一樣。比如對藍藻水的處理，如果是在放蝦苗初期，是絕對不能使用硫酸銅的，但如果是中后期少量多次使用，效果卻遠比采用微生物制劑要好。
3、使用劑量
要酌情使用，主要是根據實際情況來決定，說明書上的使用劑量只作為參考。比如對于不良水色，由于初期情況輕微，如果發現得早，稍微處理即可解決，如果動不動就按照說明書的用量，常常會把問題擴大化。
4、使用次數
要循序漸進，少量多次，尤其是處理不良藻相更是如此。不良水色大多都意味著溶解氧不足，意味著底質變差，意味著蝦處于亞健康狀態，這個時候使用調水用品宜輕宜緩，宜勤施少施，如果這個時候僅僅是為了使眼睛看起來舒服而采用立馬見效的措施，就會造成新的應激，等于反復折騰，等于雪上加霜。比如大暴雨過后，蝦會大量應激脫殼，溶解氧變低，蝦體質變弱、如果這個時候大量使用石灰就會引發新的應激，很容易引發蝦病，如果改成早晚兩次使用，每次每畝3斤就安全了。
5、措施的順序
這是指多種措施的先后順序。由于養蝦的水環境是由各個水質因素組成的綜合體，在這個綜合體中，任何一個因素發生變化都會對其它因素產生影響，所以單一的調水措施無論從效果方面還是從安全方面都遠遠不及綜合措施，采用綜合措施才能夠兼顧到方方面面，才能夠標本兼治。調水的順序一般是先治標后治本，所謂治標是指增氧、解毒、抗應激，所謂治本是指消毒、肥水、改底。
以上這五個方面，共同點是事先都沒有固定的處理方案，都是現場根據水環境的變化以及可能發生的情況來綜合決定的。這是因為水環境的變化充滿著變數，每天都是新的，所以事先不可能有固定的東西，正是由于這個特點，養蝦的水環境管理只能是靠掌握原理，靠掌握調水用品的性能，然后從實際出發，因地制宜，過去的經驗只能作為參考。
三、平衡是動態的暫時的
平衡就是穩定，穩定是水環境處在變化比較小的狀態，是特殊的動態。穩定持續的水環境來自于每一天的精心管理，即每一天都有工作要做，每一天都要擔心，這是養蝦的又一個特點。
維持水環境平衡前期簡單中后期復雜。前期容易肥水，中后期比較難肥。雖然中后期水體有機質多但反而肥不起，藻類少，自凈能力差，如果不開動增氧機水色看起來還可以，一旦開動就變得渾濁，水色很難看，這是因為藻類所需要的營養物質不平衡所致。由于目前還缺乏簡易經濟的檢測手段，所以究竟缺乏哪一種物質是不夠清楚的，只是憑經驗來分析來估計，只是大概知道缺乏的是磷、碳、鈣、硅、鎂這么一個大范圍，這幾種東西可以通過投放過磷酸鈣、石灰石粉、熟石灰、葡萄糖、沸石粉、白云石粉來解決，慶幸的是這些東西都很便宜，作為微量元素來使用用量也不大，而且在使用的過程中，還可以通過效果來檢驗投放是否正確，從而把范圍縮窄，另外微生物的代謝也能夠為藻類提供一部分的營養物質。
以上辦法雖然土一點，不夠精確，但只要有計劃地投放這些東西，中后期肥水難題是完全可以解決的。